很多人都知道鸡蛋，那你是否一听说过毛蛋呢？毛蛋的学名叫做“鸡胚蛋”，也就是还未孵化成功的小鸡蛋。毛蛋在南方地区比较少见，在北方却是烧烤摊上的一大特色。
虽然目前毛蛋里面的成分还未被论证，但是有一些专家指出，毛蛋中的营养较少、激素偏高。既然毛蛋营养不怎么样，为什么还是有那么多的北方人都在吃呢？一起来了解一下。
一、毛蛋的营养价值高不高
经常可以看到广大美女不顾形象围在烧烤摊前吃毛蛋。但其实毛蛋的营养价值真的很低！
毛蛋在孵化的过程中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用毛蛋。
另外，在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化，所剩营养成份更低。
二、毛蛋能吃吗
毛蛋分两种，死胎毛蛋和活胎毛蛋。死胎毛蛋里面含有太多的激素和多种细菌，有些细菌是对人体危害很大的，所以要吃毛蛋最好选择活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量较高。一般情况下，没煮熟的毛鸡蛋是不能食用的，如果加热不透，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会中毒、过敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
