很多人都知道鸡蛋，那你是否一听说过毛蛋呢？毛蛋的学名叫做“鸡胚蛋”，也就是还未孵化成功的小鸡蛋。毛蛋在南方地区比较少见，在北方却是烧烤摊上的一大特色。
虽然目前毛蛋里面的成分还未被论证，但是有一些专家指出，毛蛋中的营养较少、激素偏高。既然毛蛋营养不怎么样，为什么还是有那么多的北方人都在吃呢？一起来了解一下。
一、毛蛋的营养价值高不高
经常可以看到广大美女不顾形象围在烧烤摊前吃毛蛋。但其实毛蛋的营养价值真的很低！
毛蛋在孵化的过程中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用毛蛋。
另外，在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化，所剩营养成份更低。
二、毛蛋能吃吗
毛蛋分两种，死胎毛蛋和活胎毛蛋。死胎毛蛋里面含有太多的激素和多种细菌，有些细菌是对人体危害很大的，所以要吃毛蛋最好选择活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量较高。一般情况下，没煮熟的毛鸡蛋是不能食用的，如果加热不透，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会中毒、过敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
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专家建议，应尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
三、吃毛蛋有哪些危害
此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌，易引起食物中毒和其他疾病。实蛋是一种没有经过受精的蛋，一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋，长期食用这样的实蛋对人体有害。也有用臭鸡蛋做实蛋的，而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖，产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，吃多了会诱发癌症。
吃毛鸡蛋还容易因卫生条件差而引发消化道感染，造成腹泄等症状 。
通过以上内容我们可以了解到，毛蛋里面的营养成分微乎其微，反而是细菌等由危害的物质特别多，因此平时在生活中应尽量不吃或者少吃毛蛋。
