红烧牛肉炒饭
所需材料：剩米饭 剩的红烧牛肉+汤汁 胡萝卜 土豆 芥兰梗（或香芹、蒜薹）、盐适量
制作过程：
1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁。
2、红烧牛肉切成小一点的块。
3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦。
4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味。
5、倒入牛肉翻炒均匀。
6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可。
剁椒炒饭
所需材料：剩饭1小碗、鸡蛋2个、剁椒适量、盐少许、鸡精少许
制作过程：
1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液。
2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散。
3、加入适量剁椒。
4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可。
菠萝炒饭
所需材料：成熟菠萝1个，剩米饭1大碗，鸡腿1个，红椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，香葱少许，色拉油，生抽，胡椒粉，料酒，盐，鸡粉适量
制作过程：
1、鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。
2、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
3、胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。
4、炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。
5、再倒入少许油，将香葱炒香，倒入米饭、青豆、胡萝卜丁翻炒。
6、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒，加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
7、倒入焯好的玉米粒，加香葱。
8、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。
9、翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃吧。
