所需材料：鲍鱼400克、红椒半个、蒜10瓣、料酒5克、植物油5汤匙、蒸鱼鼓油5克、白糖3克
烹饪难度：初级水平
Step1：准备材料，用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内，大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉
Step2：取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入植物油锅小火慢炸至金黄取出
Step3：和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、白糖拌匀，鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿
Step4：放入开水锅蒸制7分钟，取出，撒上柿子椒、红椒粒
Step5：烧热植物油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上
Tip：
1.鲍鱼的清洗要干净：沿着边用手抠一圈，鲍鱼肉从壳上就下来了，然后清洗掉鲍鱼的内脏，在把表面的黑色用刷子刷掉，因为壳也要用，所以把壳也刷干净。
2.蒸制时间一定要控制在10分钟之内，口感才能相对最好，7分钟是最佳哦。
