荠菜炒冬笋
工艺：炒
口味：葱香味
菜系：山东菜
功效：山东菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 便秘调理
主料：荠菜 200克 冬笋 250克
辅料：
调料：大葱 30克 姜 20克 味精 2克 盐 3克 香油 1克 花生油 40克 各适量
制作方法
1.荠菜择掉须根洗净，控干水分，入热水焯一下；2.葱、姜切细丝；3.冬笋切成片，入热水中氽过，捞入凉开水中浸泡捞出；4.炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热时，下入葱姜丝爆锅，放入荠菜、冬笋煸炒，再加入精盐、清汤25克、味精，见开后淋上香油装盘即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
食物相克
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
