5. 涮羊肉
顾名思义就是以羊肉为主,一般来说使用传统的炭火铜锅最风味,涮羊肉的蘸料配方较为特殊,北方人食用较多。
6.酸菜白肉锅
通常以五花肉和自渍的酸白菜为主,蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的。
7.台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡
地道台湾风味,以海鲜、鸭、鸡加上各式调味料,主题表现明显且各具风味。
8.山珍菌汤锅
根据调查研究,用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是菌汤具有的时髦功效,美味、健康、美容,成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
9.药膳火锅
以中药材为补,可用排骨、鸡肉为主体,蘸料简单,较强调中药材的滋补效果。
二、按火锅材料挑选
1.主料
从主料的选择来说,瘦弱者可以多选羊肉,红色的薄切细嫩羊肉最好,羊腰、羊肚之类也可以。而原本高血脂、高血压的人应当减少羊肉的量,增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例,不吃内脏,减少升高血压和血脂的危险。