姜，是我们日常煮饭经常用到的配料之一，主要起到去腥、杀菌的作用。或许姜只是少许的配菜，并不显眼，甚至不会吃，所以我们常常忽略它。其实，姜有很好的食疗作用，所以有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
姜里面含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并且含有珍贵的植物抗菌素、有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。重点是姜还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿的功效。
所以，有人喜欢在夏天熬锅姜汤、或者姜醋猪脚食用，认为这样对身体有益。我们都知道食物和药材有温、寒、凉之分，每个人的体质也不一样，食疗也是要有所区分的。所以吃姜虽好，却不是人人都适合。吃姜也是有讲究的，不能随便乱吃。请仔细听小编慢慢道来。
“冬吃萝卜夏吃姜”有何道理？
生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香、姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
现代研究证明，姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，可促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。另外，姜还有助消化、增进食欲、杀灭口腔和肠道病菌的作用。
