姜，是我们日常煮饭经常用到的配料之一，主要起到去腥、杀菌的作用。或许姜只是少许的配菜，并不显眼，甚至不会吃，所以我们常常忽略它。其实，姜有很好的食疗作用，所以有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
姜里面含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并且含有珍贵的植物抗菌素、有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。重点是姜还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿的功效。
所以，有人喜欢在夏天熬锅姜汤、或者姜醋猪脚食用，认为这样对身体有益。我们都知道食物和药材有温、寒、凉之分，每个人的体质也不一样，食疗也是要有所区分的。所以吃姜虽好，却不是人人都适合。吃姜也是有讲究的，不能随便乱吃。请仔细听小编慢慢道来。
“冬吃萝卜夏吃姜”有何道理？
生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香、姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
现代研究证明，姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，可促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。另外，姜还有助消化、增进食欲、杀灭口腔和肠道病菌的作用。
#p#我要分享
夏天由于天气炎热，很多食物容易腐败变质，尤其是以前保存食物条件差。食用变质食物便会把细菌带到肠胃，引起胃肠型感冒。
再加上，夏天不少人贪图凉快，喜欢吹空调、吃冷饮，所以很容易导致“胃中虚冷”，进而出现腹泻、拉肚子等症状，因此吃一些姜可起到杀菌助阳、散寒祛暑的作用。
吃姜时应注意的禁忌
1、午后不宜吃姜
既然生姜具有药理作用，在食用时就会有讲究。专家认为，吃姜要顺应天时。作为日常保健，吃姜要在早饭时吃，因为早晨是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
在中午阳气到达顶峰，午后开始收敛，因此，午后吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油，引起咳喘痰热等各种症状。
2、吃姜不宜去皮
在吃姜时，有些人喜欢去皮，专家表示，生姜去皮并不能发挥姜的整体功效，生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，而生姜肉性味辛温，发表散寒、温胃止呕，生姜皮肉功效刚好相反，因此，为保持生姜药性作用的凉热平衡，最好不要去皮。
#p#我要分享
3、三类人不适宜吃姜
夏季吃姜却有杀菌助阳、散寒祛暑的功效，但也不是人人都适宜。下面中国经济网健康频道就为您总结3类不宜吃姜人群。
阴虚体热人群
手脚心发热，手心有汗爱喝水，身体干瘦、体内水液不足、心烦易怒、睡眠不好、耐冬不耐夏的人群不宜吃姜。
青少年人群
年轻人的阳气比较旺盛，特别是小朋友，属于纯阳之体，一般不需要姜疗。偶尔调摄不当，感冒或体寒可适当吃点姜，但不建议作为长期的养生方法。
肝炎人群
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
