凉拌苦菜的做法 凉拌苦菜制作过程

　　凉拌苦菜

　　工艺：拌

　　口味：原本味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 肝炎调理 肝调养调理 清热解毒调理

　　主料：苣荬菜（尖叶） 500克

　　辅料：

　　调料：大蒜 10克 盐 5克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 各适量

　　制作方法

　　1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；3.切段，放入盆中待用；4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

　　制作提示

　　苣荬菜即苦菜

　　口感

　　此菜色泽鲜绿，淡雅，是极好的下酒菜

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食