所需材料：茄子1个，土豆1个，青椒半个，红椒半个，植物油适量，酱油1汤匙，白砂糖半汤匙，大葱5克，大蒜5克，盐适量，淀粉半汤匙
制作过程：
Step1：土豆洗净去皮和茄子、青红椒一起都切成块，葱姜蒜切末。
Step2：将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成料汁。
Step 3：锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出。
Step 4：再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出。
Step 5：锅中放一点油，放入葱姜蒜末，爆香
Step 6：加入酱油、白糖、盐，再倒入土豆、茄子、青红椒一起炒，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
温馨小提醒：
1、茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
2、地三鲜虽然是素菜，但一过油，热量比肉还高。所以，虽然美味，但建议少吃为好。
