盐水牛舌
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：家常菜
功效：家常菜 贫血调理 健脾开胃调理 消化不良
主料：牛舌 400克
辅料：
调料：盐 6克 花椒 4克 白酒 5克 料酒 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量制作方法
1.牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；2.锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；3.腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；4.煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；5.捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。
推荐食用时间
中餐|晚餐
