牛百叶汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：上海菜
功效：上海菜 补虚养身调理 气血双补调理 脾调养调理
主料：牛肚 1，500克
辅料：
调料：咖喱 25克 味精 5克 盐 50克 大葱 50克 各适量制作方法
1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟（时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟），立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。
口感
牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
