开味猪头片
工艺：卤
口味：五香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 滋阴调理 贫血调理 青少年食谱 补虚养身调理
主料：猪头肉 350克
辅料：
调料：大蒜 10克 大葱 30克 青蒜 10克 姜 3克 辣椒粉 5克 花椒 2克 香油 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 醋 5克 各适量制作方法
1.猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。2.锅中倒入适量的水，放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒，盖上锅盖，煮约15分钟。3.捞出猪头肉，上面用重物压扁，直到冷却后用刀切成薄片，排摆在盘子中。4.把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料（香油、酱油、糠、盐、味精、白醋）一起搅拌均匀。5.最后，把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
猪头肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
食物相克
猪头肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
