纸包刀鱼
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
菜系：家常菜
功效：补血调理 动脉硬化调理 家常菜 肝调养调理
主料：带鱼 500克
辅料：
调料：酱油 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 花生油 20克 各适量制作方法
1.刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。2.锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。3.将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。
制作提示
1.刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。2.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
口感
口味独特，形态美观。
推荐食用时间
早餐|中餐
营养解析
带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
