清蒸鲳鱼
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜
主料：平鱼 400克
辅料：猪肋条肉（五花肉） 100克
调料：盐 3克 料酒 3克 花椒 3克 八角 3克 大葱 4克 姜 3克 各适量制作方法
1.将葱切块，姜切片；2.鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；4.将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；5.将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即成。
口感
肉质鲜嫩，汤美味鲜。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
