鲜笋平鱼片
工艺：烧
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 延缓衰老调理 补气调理 防癌抗癌调理 骨质疏松调理
主料：平鱼 650克 冬笋 300克
辅料：
调料：植物油 20克 料酒 10克 香油 5克 胡椒粉 3克 淀粉（玉米） 3克 盐 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 各适量制作方法
1.将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；2.冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；3.大蒜、葱姜均切末；4.胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；5.炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
食物相克
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
