凉瓜黄豆猪肉煲
工艺:炖
口味:清苦味
菜系:家常菜
功效:家常菜 贫血调理 糖尿病调理
主料:大豆 50克 猪肉(肥瘦) 250克 苦瓜 100克
辅料:
调料:盐 6克 味精 3克 白砂糖 6克 姜 10克 各适量制作方法
1.猪肉切块;2.凉瓜(苦瓜)去籽切块;3.黄豆泡透;4.生姜切片;5.瓦煲注入清水,加入猪肉、黄豆、姜片,用中火煲半小时;6.加入凉瓜,调入盐、白糖,煲20分钟,撒味精即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
食物相克
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。