芥末拌肚丝
工艺：拌
口味：芥末味
菜系：私家菜
功效：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 自汗盗汗调理
主料：羊肚 300克
辅料：蒜黄 50克
调料：芝麻酱 25克 味精 3克 香油 5克 盐 5克 酱油 15克 料酒 10克 芥末 10克 各适量制作方法
1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。
制作提示
蒜薹就是蒜苗。
口感
软嫩清香，芥辣味醇。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
