香干炒肉丝
工艺:炒
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 营养不良调理
主料:香干 200克 猪肉(肥瘦) 100克 蒜黄 100克
辅料:
调料:酱油 10克 植物油 30克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 大葱 3克 姜 3克 淀粉(玉米) 2克 各适量制作方法
1.香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;2.蒜黄洗净切成寸段;3.葱、姜切成小片或末;4.锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;5.加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;6.放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。