拌嫩香椿芽
工艺：拌
口味：清香味
菜系：湖南菜
功效：湖南菜 清热解毒调理 春季养生调理
主料：香椿 500克
辅料：
调料：姜 10克 盐 5克 醋 10克 味精 1克 香油 50克 酱油 10克 各适量制作方法
1.椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；2.姜切成米；3.食用时，将椿芽倒入开水内汤熟（烫的时间不宜太长，否则走掉香味），捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。
制作提示
香椿又称香棒芽。
口感
香嫩，味鲜，爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。
