(二)脂肪(肉类、油脂类、固态脂肪属于(动物油脂)，液态脂肪属于(植物油脂)
作用：1.氧化提供能量;
2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体;
3.促进脂溶性维生素素的吸收。
(三)蛋白质(蛋类、奶类属于(动物蛋白)，豆类属于(植物蛋白)
作用：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%;
2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控;
3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。
(四)维生素(维生素A、B1、B2、烟酸、B6、www.YOUlan.CCB12、叶酸、C、D、E、K)
作用：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢;
(五)矿物质(紫菜、菠菜、猪肝、绿色蔬菜)
作用：1.矿物质是构成机体组织的重要材料;
2.调节体液平衡;
3.维持机体酸碱平衡;
4.酶系统的活化剂。
