蜂蜜是一种营养健康的天然保健品，女性经常吃蜂蜜还可以美化皮肤、养护肠胃。生活中，大家都很喜欢把蜂蜜加入到食物之中一起吃，或者是用蜂蜜兑水喝。
很多人觉得开水比较容易把蜂蜜融化掉，所以都习惯用开水来调蜂蜜，那这样的做法究竟好不好呢？接下来就跟随小编一起来详细地了解了解吧。
一、用开水冲蜂蜜好不好
用开水冲或高温蒸煮蜂蜜并不合适。蜂蜜含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分—酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，这样一来，就与糖水无异，营养物质严重破坏，保健作用大打折扣。蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之也会有不愉快的酸味。另外，高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降。再说，用温度过高的水冲服蜂蜜水，有时还会出现上火现象，这就是一些人食用蜂蜜上火的一部分原因所在。
二、蜂蜜用什么温度的水冲兑合适
一般用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，而具体因人、因时而宜。秋冬季节水温可稍微高一点，但切忌高于60度。从中医的角度来看,蜂蜜的性味是生凉,熟温的。若取其补中的作用,可用40度（摄氏）左右的温热开水冲服，可是，若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。
注意：蜂蜜除了用纯净水冲兑外，还可用牛奶、果汁等液体冲兑哦，那样营养更为丰富，也更加好喝，推荐蜂蜜加牛奶，味道特别棒。
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三、哪些食物不能和蜂蜜水一起吃
1. 大米
严格来说，大米过量同食，适量同食无碍，过量会胃痛。因为蜂蜜有甜素，大米有无谷素 与胃酸会相遇会起冲突，所以肚子会痛。
2. 生葱
蜂蜜水和生葱不能同食，因为蜂蜜水中有机酸和葱中的硫氨基酸相遇后会发生化学反应，产生有毒的物质，这些有毒物质会刺激肠胃引起腹泻的。同理，大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜂蜜相克。
3. 韭菜
蜂蜜水和韭菜不能，因为韭菜富含维生素C，它容易和蜂蜜中的矿物质铜、铁离子相遇会被破坏，再说蜂蜜通便、韭菜也是富含纤维素利便的食物，两者同吃肠胃受不了易腹泻。
4. 鲫鱼
鲫鱼，因为两者冲兑时，蜂蜜中的有机酸会与蛋白质结合产生变行沉淀，不能被人体吸收。建议同食后及时的多喝水，然后可用黑豆、甘草解毒。
5. 豆腐
蜂蜜不能与豆腐，因为豆腐是寒性食品，有清热凉血的功效。而蜂蜜亦是甘凉滑利，两者同吃容易导致腹泻。还有，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。
6. 孜然
孜然，两者同食易上火伤肝，眼红肿。同理，洋葱也是，会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
7. 樱桃
樱桃，因为含有维生素X的樱桃与含有铜的蜂蜜同食，会容易因氧化而失去营养价值。
8. 豆浆
喝豆浆的时候不能加入蜂蜜，或同时喝蜂蜜水，因为蜂蜜中的有机酸和豆浆中的蛋白质如果结合以后就会产生变性的沉淀，所吃的营养就不会被人体吸收了。
