在外国，有一句关于苹果的谚语：“一日一苹果，医生远离我”。事实上，就预防心脏血管硬化这一方面来说，柿子的作用可是远远大于苹果呢。眼下正是吃柿子的旺季，每天吃上一个柿子可是对身体很有好处的哦。
脆柿子和软柿子不同，它捏起来很硬，吃起来很脆，有的柿子还带有点涩味。那脆柿子应该怎么吃菜健康呢？接下来就和小编一起来学习一下吧。
一、脆柿怎么吃健康
（一）脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与成熟的水果（苹果、香蕉）一同放置也可脱涩。
（二）甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
做法：
1. 脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
2. 将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。
3.鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
（三）脆柿子沙拉
材料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g
做法：
1. 将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘。
2. 将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。
