在外国，有一句关于苹果的谚语：“一日一苹果，医生远离我”。事实上，就预防心脏血管硬化这一方面来说，柿子的作用可是远远大于苹果呢。眼下正是吃柿子的旺季，每天吃上一个柿子可是对身体很有好处的哦。
脆柿子和软柿子不同，它捏起来很硬，吃起来很脆，有的柿子还带有点涩味。那脆柿子应该怎么吃菜健康呢？接下来就和小编一起来学习一下吧。
一、脆柿怎么吃健康
（一）脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与成熟的水果（苹果、香蕉）一同放置也可脱涩。
（二）甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
做法：
1. 脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
2. 将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。
3.鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
（三）脆柿子沙拉
材料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g
做法：
1. 将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘。
2. 将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。
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（四）脆柿子水果蛋糕
材料：脆柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、发酵奶油100克、50ml橙酒、长方形蛋糕烤模2个
做法：
1. 烤箱以180℃预热10分钟。脆柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时。
2. 全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟。
二、柿子的营养价值
柿子里面不但含有大量的蛋白质，同时还含有一定的碳水化合物和淀粉以及多种人体必需的维生素和矿物质。此外，柿子还含有一定的脂肪和果胶以及单宁酸。成熟的柿子中含有15%的糖和1.36%的蛋白质以及0.57%的脂肪，同时还含有一定量的粗纤维和胡萝卜素以及多种微量元素。值得一提的是柿子中所含有的维生素C均比其他水果要高。
以上就是小编为大家带来的关于脆柿子的做法介绍，大家可都学会了吗？
