草菇白菜奶汤
工艺：烧
口味：奶汤咸鲜
菜系：北京菜
功效：北京菜 秋季养生调理 防癌抗癌调理 高血压调理
主料：草菇 100克 白菜 150克
辅料：猪脊骨 55克 小麦面粉 20克 虾米 5克 鸡蛋 200克
调料：盐 15克 料酒 2克 葱汁 8克 姜汁 7克 醋 5克 各适量
制作方法
1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。
口感
汤白，味鲜咸清淡，质嫩适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
