所需材料：鲫鱼2条、猪肉馅2汤匙、红椒2个、花生油500克、酱油1汤匙、姜1块、老抽适量、豆豉80克、细香葱2根、黄酒1汤匙、水适量
制作过程
step1：香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细
step2：宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟
step3：锅里放油，油烧到手放在锅上方10厘米处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油
step4：锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油
step5：下入生姜和豆豉炒香
step6：调入酱油和老抽
step7：往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味（中途翻面）
step8：待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生
step9：鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成
鲫鱼食用须知：
1、鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，体内有热者食之则不宜，易生热而生疮疡。
2、鲫鱼不宜与麦冬、沙参、芥菜同食，也不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
3、吃鱼前后忌喝茶。
4、感冒发热期间不宜多吃。
