卤猪尾
工艺：卤
口味：五香味
菜系：老人食谱
功效：卤酱菜 壮腰健肾调理 骨质疏松调理 老人食谱 延缓衰老调理
主料：猪尾 750克
辅料：
调料：卤汁 1，000克 香油 10克 各适量制作方法
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干。2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油，食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
制作提示
1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。
口感
猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪尾：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。
