桂圆炖羊脑
工艺:炖
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 益智补脑调理
主料:羊脑 50克
辅料:桂圆肉 20克
调料:盐 5克 姜 10克 大葱 10克 各适量制作方法
1.羊脑用清水漂洗干净,剔净血筋;2.桂圆肉洗净;3.炒锅加水,放入姜、葱煮开,将羊脑放水中氽一下,除去异味;4.将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅,加水煮沸;5.文火炖一小时即成,可分次食用。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。