熘烧肉
工艺：软溜
口味：酸甜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱
主料：叉烧肉 500克
辅料：
调料：芡粉 15克 醋 16克 白砂糖 25克 酱油 16克 香油 12克 大葱 1克 大蒜 1克 植物油 50克 姜 1克 各适量制作方法
1.把原碗烧肉熘入漏勺，将汁控出另用，用一部分水芡粉20克（15克芡粉加水）搅成浆糊淋在烧肉上，待用。2.坐油勺，用七八成热油，把烧肉熘入勺内，盖勺盖，炸透，控出。3.原勺，葱、姜、蒜炝勺，烹醋、酱油，打少许汤，加白糖，下肉，水芡粉挂芡（芡粉10克加水），淋香油，翻勺，出勺上平盘。
制作提示
本品需植物油约500克。
口感
肉烂不腻，酸甜口，饭菜。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
