地黄乌鸡
工艺：蒸
口味：原本味
菜系：滋阴调理
功效：滋阴调理 益智补脑调理
主料：乌骨鸡 1，000克
辅料：生地黄 150克 麦芽糖 150克
调料：制作方法
1.将乌鸡宰杀，去毛，内脏，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内。2.将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
推荐食用时间
分2日食用，吃肉喝汤。
营养解析
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
食物相克
乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
