芥末菜卷
工艺:拌
口味:芥末味
菜系:私家菜
功效:私家菜 健脾开胃调理 清热去火调理 补虚养身调理
主料:孢子甘蓝 400克
辅料:
调料:芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量制作方法
1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉。2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内。3.把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。
口感
形状整齐,芥末辣味浓而不烈,鲜爽利口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
孢子甘蓝:暂无资料,有6个菜肴使用,无营养分析。