蒜薹烧腐竹
工艺:黄烧
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 骨质疏松调理 贫血调理 健脾开胃调理 便秘调理
主料:腐竹 150克 蒜苔 100克
辅料:
调料:植物油 15克 大葱 8克 姜 3克 盐 2克 香油 1克 味精 1克 酱油 5克 各适量制作方法
1. 蒜薹洗净,切段;2. 腐竹洗净,切成等长的段;3. 葱姜洗净切末;4. 锅中烧热,放入葱末、姜末炒香,再放入蒜薹炒几下,然后放入腐竹炒匀;5. 加入盐、味精、酱油调味,倒入鲜汤,用小火慢慢煮至汤汁收尽;6. 最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。