酥煎咖喱饭饺
工艺：熟煎
口味：咖喱味
菜系：青少年食谱
功效：快餐/主食 健脾开胃调理 青少年食谱 小儿遗尿调理
主料：鸡肉 70克 蘑菇（鲜蘑） 70克 咖喱 70克 米饭（蒸） 80克 小麦面粉 110克
辅料：
调料：色拉油 20克 各适量制作方法
1.将鸡绞肉蕈菇咖喱调理包取出，用微波炉解冻。2.取出后倒在可微波容器中，再放入微波炉中加热。3.白饭放在可微波容器中，再放入微波炉中加热，取出后和咖喱拌匀，好为馅料。4.将馅料分成8等份，包入锅贴皮中，捏紧收口成饺子状备用。5.平底锅烧热，倒入油，摇动锅子至分布均匀，排入饺子煎于底部略焦，将色拉油到入，转中小火，加盖焖至水分收干，再用锅铲盛入盘中即完成。
制作提示
锅贴的制作方法：将重量百分比的面粉、木薯淀粉、变性淀粉、盐和水进行混合搅拌制成锅贴皮。1.锅贴皮较水饺皮大，能够包入较多馅料。2.做法5完成的饺子皮较酥脆，若改为放入饺子后，马上加入1杯水，焖至水分收干，则皮的口感较为软Q。本品热量754.2大卡，料理时间约15分钟。面粉留用10克别作它用，最本品加入约200毫升水。把鸡绞肉、蘑菇、咖喱制成调理包备用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。蘑菇（鲜蘑）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。米饭（蒸）：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食物相克
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
