苦菜酸辣汤
工艺：煮
口味：酸辣味
菜系：家常菜
功效：私家菜 肝炎调理 家常菜
主料：苣荬菜（尖叶） 200克
辅料：香菜 10克
调料：姜 3克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 料酒 2克 白醋 15克 淀粉（豌豆） 5克 胡椒粉 10克 香油 5克 各适量制作方法
1.将苦菜洗净，切成段；2.香菜切成细末；姜切末；3.炒锅内加水、姜末烧开；4.再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；5.下入苦菜，加香油、料酒、味精；6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。
口感
此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
苣荬菜（尖叶）：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
