辣子蒜香骨
工艺：熟炒
口味：蒜香味
菜系：四川菜
功效：四川菜
主料：猪排骨（大排） 750克
辅料：
调料：大蒜 20克 大葱 5克 辣椒（红、尖、干） 8克 花椒 6克 嫩肉粉 5克 芡粉 4克 白砂糖 15克 植物油 70克 各适量制作方法
1.将排骨剁成块，洗净；2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3.大葱切成葱花，备用；4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；7.出锅装盘，撒上葱花即可。
口感
麻辣香鲜，蒜香浓郁。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克
猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
