糟油猪舌
工艺：炸
口味：糟香味
菜系：山东菜
功效：山东菜 滋阴调理
主料：猪舌 500克
辅料：
调料：黄酒 15克 香糟 15克 五香粉 2克 姜 5克 盐 10克 香油 50克 各适量制作方法
1.将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；2.姜切丝；3.把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；4.待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；5.炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。
口感
此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
