炸羊尾段
工艺：包卷炸
口味：甜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 冬季养生调理 低温环境作业人群食谱
主料：羊尾 150克 红豆沙 100克
辅料：
调料：盐 5克 鸡蛋清 100克 白砂糖 100克 花生油 100克 淀粉（玉米） 3克 小麦面粉 2克 各适量制作方法
1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成雪花泡沫状，加入盐、玉米粉、面粉搅匀，成为蛋泡糊。3.锅内放油，上火烧至五六成热时，羊尾沾匀蛋泡糊下入锅内浸炸，至羊尾现出浅黄色，熟透时，捞出，盛于盘内，撒上白糖即可。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
口感
色黄，甜香，酥嫩可口。
推荐食用时间
中餐
营养解析
红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
食物相克
红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。
