瓠子猪蹄羹
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：
功效：补虚养身调理 夏季养生调理 壮腰健肾调理 水肿调理
主料：猪蹄 400克 瓠瓜 250克
辅料：
调料：盐 2克 味精 1克 酱油 8克 各适量制作方法
1. 将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水中焯熟；2. 捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；3. 瓠子洗净，剥皮对劈，切成块；4. 将猪蹄放入沙锅内，加入原汤，加入酱油、盐，用中火烧沸；5. 然后放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄烂熟入味，下味精拌匀，即可盛起食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。瓠瓜：瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。宜于一般人食用。同时瓠瓜还有清热解暑、止渴除烦和利水的功用，对各种类型的水肿，如心脏性水肿、肾炎水肿，肝硬化腹水等有一定辅助疗效。
食物相克
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
