导读:黄花鱼多少钱一斤,红烧黄花鱼的家常做法大全。现在我们家好像很难接受好多刺的鱼了,一是有孩子,二是做了大人也不爱吃,大人们是越来越缺乏耐心了。我记得小时候经常吃的是鲤鱼,每次家里做,我也吃得津津有味儿的,后来吃草鱼,也是吃得美滋滋的,至今也没因为鱼刺卡喉就过医,只是,不知道为啥,现在看见刺多的鱼,连挑战的勇气都没有,实在觉得吃一口鱼肉太难,还不够挑刺的。
也许是心理作用,岁数渐长,越发矫情。今天来道红烧黄花鱼,也是非常大众的一道菜,鱼清蒸、红烧,家里还是经常做的,大的小的都爱吃,咸甜适中,非常可口,过节了,餐桌上一定要有条鱼,图个吉利,吃个过瘾!
黄花鱼多少钱一斤 红烧黄花鱼的家常做法大全
红烧黄花鱼
黄花鱼1条
煎鱼:干淀粉2汤匙量,小火煎用4汤匙油
葱3段,姜3片,八角2个,花椒1茶匙,蒜2瓣,青红椒适量
盐1/2茶匙,老抽7.5ML,糖2茶匙,醋1汤匙(出锅前放),料酒10ML,水淀粉30ML,
清水60ML,食用油少量
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黄花鱼收拾干净,用刀在鱼身上划上几刀,鱼身粘上干淀粉,不粘锅上倒入食用油,将鱼煎至两面焦黄。
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葱切段,姜切片儿,蒜切片,青红椒切碎
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锅中倒入少量食用油,将葱姜爆出香味儿,把鱼下入锅中,倒入清水,大火烧开转小火,依次加入八角,花椒,蒜片,盐,老抽,糖和料酒,小火慢炖30分钟左右,出锅前淋上醋再焖上一会儿,加入青红椒,淋入水淀粉收汁。
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炖好的鱼盛出,淋上汁即可。
小贴士:
1.鱼要煎一下再炖,味道和口感都会更好,油煎一下会锁住鱼鲜香
2.醋一定不要一开始就倒上,出锅几分钟再倒上,味道不会挥发太多
3.青红椒也可以不放,装饰一下,鱼会更加亮丽!