蔬菜的种类多种多样，某些蔬菜是必须炒熟了才能吃，而某些蔬菜则可以生吃。黄瓜和西红柿是我们日常生活中最为常见的可以生吃的果蔬，将二者一起吃的几率很大。
或许很多人会说，黄瓜和西红柿都是蔬菜，看起来并没不像有食物相克的样子啊。然而事实却是，它俩真的相克。本文将为大家详细介绍黄瓜的食用禁忌，一起来看看吧。
黄瓜为何不能和西红柿一起吃
一、黄瓜为何不能和西红柿同吃
黄瓜中含有一定量的维生素C分解酶，而西红柿中又含有比较丰富的维生素C。两者同吃的话，黄瓜中的维生素C分解酶必须会分解掉西红柿中的维生素C。这是最为常见的食物相克理论。
二、黄瓜的其他食用禁忌
1. 不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
2. 不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。
3. 不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
4. 不能和富含维生素c的食物同吃
除了上文提到的西红柿之外，其他富含维生素C的食物也不宜和南瓜一起吃，如：辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
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5. 不宜多食偏食
黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。
黄瓜为何不能和西红柿一起吃
6. 不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
7. 不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
三、黄瓜的营养价值
1. 降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
2. 抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
3. 抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
4. 减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
5. 健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
6. 防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
