健康是我们最大的资本，随着人们生活水平的普遍提高，大家关注的不是吃多吃少的问题了，而是怎么吃才能健康、养生。现在的环境质量日益恶劣，蔬菜在生长过程中容易遭受各种虫子的骚扰，所以给蔬菜打农药是很普遍的现象。
虽然市场上的蔬菜一般都已经过了农药的药效期，但是蔬菜上面多多少少都有些农药残留。那怎么洗蔬菜才能洗干净呢？一起来详细地了解一下吧。
一、农药残留怎样可以清除干净
1.去皮：蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但的确可以减少“农残”，尤其是黄瓜、茄子等施药多的蔬菜和大部分的水果，权衡利弊，建议还是去皮吃较好。
2.流水冲洗一下，然后浸泡10分钟左右，用淡盐水、淘米水、40摄氏度左右的温水都可以。虽说小苏打水去“农残”的效果比较好，但是不建议采用，因为呈弱碱性的小苏打水会同时破坏蔬菜中的营养成分。最后再用清水冲洗，注意是“先洗后切”。
3.阳关照射。据测定，蔬菜在强光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。所以，清洗前给蔬菜晒几分钟太阳也是不错的选择。
4.高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，“农残”可降低30%左右，再经高温烹炒就可去掉90%左右的“农残”。
二、特殊的三种蔬菜的清洗方法
1.菜花
是不是觉得菜花看上去就很干净呢，其实内部很容易残留农药和小虫子。正确方法是先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
