一般市面上的食品级不锈钢锅所使用的材质大多为 SUS304 （其标准成分是 18% 铬加 8% 镍，即一般所称的 18-8 不锈钢），这种奥斯田系不锈钢 的特性为具备较佳的耐蚀性但不具有磁性。大部分 3 开头的不锈钢用途会用在一般民生用途如厨房餐具、医疗卫生器材、食品加工等，只是在一般人心中的认知不锈钢就是指 300 系的不锈钢（尤其是指 SUS304 ）。
另外市面上也有在贩售 SUS316 材质的保温瓶，耐酸性和抗腐蚀的特性比 SUS304 好，但相对的价钱也高出很多。
至于 SUS206 的材质，是属于次级的不锈钢，用久了还是会生锈，同时也非常不耐酸，相对价格也会便宜相当多。所以建议您在选择不锈钢时，一定要选择 3 开头以上的材质（ 4 开头就属于医疗级用，若是一般家庭使用就不需要用到这样的材质。）
而保温瓶周遭的塑料一直是消费者的老问题，建议用名牌的有知名度的，终究这些老牌子会顾及自己的形象。除此之外，还要特别提醒您，有些商品虽然标示为 SUS304 ，但也很有可能偷工减料，建议还是要买有值得信赖的品牌，对身体健康较有保障。
