导读：家常菜海鲜的做法大全带图片及名称。谁说一个平底锅只能做一道菜? 只要掌握「纸蒸」技巧，一个平底锅也能同时变出两道菜。首先，将蛤蜊和所有食材、调味料，使用烘焙纸完全密封，在蒸煮蛤蜊纸包时，也可以利用多余的平底锅空间，同时煎鲑鱼排至半熟，将纸蒸蛤蜊取出后，即可淋上sauce，完成鲑鱼排的制作。 10分钟怦然海鲜大餐，请开动!
家常菜海鲜的做法大全带图片及名称
纸蒸清酒蛤蜊
材料：
文蛤 1斤
蒜头 2瓣
葱 1根
辣椒 1/2根
酱油 1/2大匙
奶油 1小匙
清酒(或米酒) 1/2杯
橄榄油 1/2小匙
家常菜海鲜的做法大全带图片及名称
柠檬奶油鲑鱼
材料：
鲑鱼 2片
海盐 适量
黑胡椒 少许
面粉 1大匙
蜂蜜 1大匙
奶油 1大匙
柠檬 1/2颗
准备工作
蒜头切末，葱切成葱花备用。、
家常菜海鲜的做法大全带图片及名称
做法
1.文蛤吐沙洗净后，放到烘焙纸上，并将烘焙纸左右两侧扭转一下，做出一个口袋形状。
2.加入蒜末、葱花、辣椒末，淋上酱油、奶油和清酒，再将烘焙纸完全密封，备用。
家常菜海鲜的做法大全带图片及名称
3.鲑鱼抹上少许海盐、 黑胡椒、面粉，再淋入蜂蜜腌5分钟。
4.用平底锅加热蛤蜊纸包时，同时也加入奶油，将鲑鱼煎熟，小火煮3分钟后，至纸包澎起蛤蜊打开，取出蛤蜊盛盘。 鲑鱼在锅中续煎到熟，起锅前挤入柠檬汁即可。
KT's美味秘诀
购买时将两颗文蛤互敲，声音清脆且外型呈圆形饱满的文蛤，就代表越新鲜。
此外教大家蛤蜊吐沙小撇步：
1.准备一盆浅浅的盐水，咸度大概跟生理食盐水咸度差不多，不要过咸或是不咸。
2.将蛤蜊放入盐水中1∼2小时，即可吐沙干净。
3.吐完沙清洗沥干后，如果没有要马上煮，可盖上一层湿布或是保鲜膜放到冰箱，可冷藏保存2天。
