导读：一般人都知道人参可以补元气、益智安神，但事实上它也可以调节胆固醇、抑制血小板凝集、降血脂，但是也不宜摄取过多，恐会引起人参滥用症候群，容易产生血压升高、烦躁失神、失眠等症状。千年人参适合什么样的人吃，什么样的人不能吃人参。
千年人参适合什么样的人吃 什么样的人不能吃人参
性质微温
【宜常食者】心绞痛者、元气大虚者
【须慎食者】 身热便秘者、阴虚火动者
人参家族：园参、野山参、移山参
药材功效： 滋补五脏、安定精神、抗氧化、大补元气、健脾益肺
别名： 石柱参、土精、神草、百补之王
本草成分： 人参皂苷、生物碱、胺基酸、维生素、有机酸、醣类、微量元素
产季：夏、秋季
食疗效果
1 补益元气：人参能补元气，益智安神，调节中枢神经系统的运作平衡，加强细胞抗氧化，并可降低血糖及增进性激素功能，对于调节胆固醇代谢、抑制血小板凝集、降血脂等，皆有一定疗效。 人参：主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱。
2 调节免疫力：现代药理学研究发现，人参含多种皂苷、多醣体、胺基酸及维生素，并具有「适应原样」作用，对神经、血管系统及代谢有双向调节功效， 还能延缓细胞和脏腑老化，调节免疫系统。
健康补给站
1 人参为五加科多年生草本植物人参的根，具有益智健脑、增强记忆、保护肝脏、对抗癌症、抗辐射等作用。
2 人参的种类与名称，因为产地、生长环境、加工方法不同而有所差异。 产自中国大陆的一般通称为人参;来自于朝鲜半岛的则被称作高丽参。
3 人参虽然可以安神，但失眠心烦并有躁热感觉的人，应避免服用人参，以免影响睡眠质量。
4 服用人参时不宜喝茶，以免与茶叶中的咖啡因相互作用，导致中枢神经系统过度兴奋。
5 人参不可与葡萄一起食用，葡萄中所含的鞣酸与有机酸，容易与人参的蛋白质结合产生沉淀，影响人参的吸收与药效。
中医师的人参饮食叮咛
1 人参可治元气不足、食欲不振、肺虚久咳喘、失眠、健忘、血虚等症状。
2 临床上常用人参治疗病毒性心肌炎、病毒性肝炎、慢性支气管炎、哮喘、糖尿病、冠心病、心律不整、消化性溃疡、慢性胃肠炎、肾功能衰竭、神经衰弱、营养不良、贫血等症。
3 服用人参过量，恐引发「人参滥用症候群」，容易出现血压升高、烦躁失眠、腹泻等症状。
4 人参不宜与藜芦、五灵脂配伍，也不宜与黑豆、皂荚同食。
5 人参有强心作用，不宜与降血压药并用，否则会增加心脏负担。
6 人参忌以铁制锅具煎煮，煎煮时建议采隔水蒸汁的方式为佳。
营养师告诉你人参价值
1 人参可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，能提高脑力和体力劳动的能力，进而消除疲劳。
2 人参中的活性物质可以抑制黑色素形成，使肌肤洁白光滑，是护肤美容的佳品。
3 人参搭配乌骨鸡炖汤， 适合气血两虚、抵抗力弱者食用，尤其适合产后妇女食用。
千年人参适合什么样的人吃 什么样的人不能吃人参
人参食疗小偏方
1 将土鸡加人参、枸杞、竹笙和香菇，一起炖煮或蒸熟食用，可改善脑力，并强化免疫系统。
2 人参、当归、黄耆、枸杞， 搭配米酒、姜汁与羊肉炖煮食用，可增进食欲、改善手脚冰冷，并改善气管过敏方面的症状。
3 人参熬汤滤渣后，可以搭配蜂王浆、红萝卜打汁饮用，具有消除疲劳、美化皮肤的效用。
4 人参搭配冬虫夏草冲泡， 可强壮肾脏，亦具有抗癌功效。
5 取人参、白朮各10克，茯苓15克，甘草3克，水煎取汁服用，可调治脾肺气虚的咳嗽吐痰、自汗、脉弱等症状。
人参选购要领
选购：购买人参时，宜挑选枝条粗壮、芦头(根茎)长、外形呈纺锤状，颜色橙黄、湿润者、年龄6年以上者为上品。 芦头短、枝条瘦小者为次级品。
保存：人参需注意防潮、防霉、防虫蛀，宜保存于密封容器中，并置于通风阴凉干燥的地方。
用法：服用人参应从少量开始，少量长期服用可收最佳功效。 人参用于治病上，一般用量约5～10克;保健养生约1～2克。
人参如何分类?
1 生长环境：野生的人参，称「野山参」，生长期长，药材有效成分高。 人工栽培的称「园参」，产量多，价格便宜。 以人工栽培的幼参移植山野，或将野山参移植园间生长，称为「移山参」。
2 加工方法：人参洗净后蒸制、干燥者为「红参」;晒干者为「生晒参」。
