导读：餐餐配碗饭是我们一直以来的习惯，每个人的喜好不同，但大多数家庭都还是食用白米，但也有些说法说吃糙米、糯米会比吃白米还健康，这是真的吗?简说米的种类及营养价值， 米的种类名称图片。
其实不管是哪种米，都有其营养功效，且并不是所有米都适合所有人来食用，像是肠胃炎者并不适合吃糙米;有发烧、咳嗽等症状的人不适合吃糯米。 了解每一种米，并找到最适合自己吃的米是很重要的。 以下分别介绍稻米、糙米、糯米、小米4种常吃的食用米的营养功效及食用撇步!
简说米的种类及营养价值 米的种类名称图片
稻米
养生功效：补中益气
稻米，就是我们一般常吃的白饭，富含蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、纤维素与维生素B群，适合四肢无力、食欲减退的人及脚气病患者食用，但应注意稻米淀粉含量较高，糖尿病患者应该要注意摄取的量，不宜吃太多。
养生吃法：适量的米加入黄豆粉100公克一起煮熟，有补血、健身的效果。
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糙米
养生功效：整肠、利便
碳水化合物、蛋白质、铁、锌、膳食纤维与维生素B群、E、K等都是糙米中所含的营养成分，糙米的营养大多集中在胚芽部分，且比白米更营养，且还有优质脂肪-亚麻仁油酸，减少血液中的胆固醇、保持血管的软化、防止动脉硬化与高血压。
糙米适合有便秘问题、胃肠疾病、心脏病患者、肾脏疾病、高血压、内分泌失调、肝硬化等疾病患者，但要注意，急性肠胃炎患者必须禁食。
养生吃法：
1、糙米100公克、红豆50公克洗净后，加水200c.c.，放入电饭锅中焖煮，煮熟后直接食用，能达到清血补血、增进脑力的功效。
2、将上述红豆换成薏仁，一样做法则可达到强化内脏机能、美颜、美发的功能。
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糯米
养生功效：温补、养血、止渴、止烦、健脾胃。
含有丰富的营养素，如：蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，有很好的医疗功效，若搭配补血的食材，像是菠菜、樱桃等一起炖煮，除了补血外，还能帮助子宫收缩、排除恶露。
糯米是个老少皆宜的粮食，但黏性强，性温，吃太多会容易生痰，且有发烧、咳嗽、痰黏稠的人不宜多食。
养生吃法：
1、100公克的糯米与去籽的红枣50公克，加水500c.c.煮粥，对慢性肠胃炎、下腹部微痛会有改善。
2、酒酿糯米100公克、鸡肉100公克、去核的红枣50公克及生姜20公克，加水500c.c.，一起蒸煮至鸡肉熟烂可改善体虚、心慌、心悸，对于产后体虚者特别有帮助。
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小米
养生功效：滋养肾气、健脾胃、清虚热、养心安神、增强小肠。
小米富含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、钾、与维生素B群、E，是健胃滋肾的良物，《本草纲目》认为，喝小米汤能增强小肠功能，有养心安神之效。
小米适合儿童及老年人食用，购买时挑选颜色金黄、有光泽、气味清香者，但要注意小米放久容易发霉，也应特别注意保干燥，不要与苦杏仁同吃，同吃过量会导致流口水、胸闷、恶心呕吐、腹泻、心悸、四肢无力等症状。
养生吃法：
1、小米、准山药各25公克与去籽红枣6颗一起煮粥，直接食用可以改善脾胃虚弱引起的腹泻。
2、小米100公克炒熟后，研成粉末，加入砂仁粉与山楂粉各30公克均匀混合，每次服用5公克2可以改善小儿消化不良、小腹积食引起的腹痛。
