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多吃地瓜有什么好处 地瓜带皮吃好吗?

2017-07-01 10:59 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:多吃地瓜有什么好处,地瓜带皮吃好吗?冷冷的天,能在午后来一颗又暖又绵密的蒸地瓜再幸福不过了,尤其是当微烫又松软的地瓜肉在舌尖上化开,整嘴满溢甘甜香气,从头到脚都暖了起来。

  多吃地瓜有什么好处,地瓜带皮吃好吗?冷冷的天,能在午后来一颗又暖又绵密的蒸地瓜再幸福不过了,尤其是当微烫又松软的地瓜肉在舌尖上化开,整嘴满溢甘甜香气,从头到脚都暖了起来。地瓜除了好吃,还富含抗氧化物质,适量食用好处多多,不过想要让地瓜的优点发挥到极致,还是“带皮”一起吃最好喔!

  地瓜富含抗氧化物质

  多吃地瓜有什么好处?每100公克的地瓜约含有30毫克维生素C、10490 IU维生素A,比苹果、香蕉都还高呢!

  维生素C是生成胶原蛋白的重要辅助角色,而胶原蛋白是维持肌肤年轻、水润不可或缺的建材;而维生素A能够促进黏膜细胞合成糖蛋白,覆盖在细胞表面以留住水分,维持皮肤水嫩,让肌肤水当当。

  除此之外,地瓜中丰富的绿原酸不仅扮演重要抗氧化角色,也跟其丰富的膳食纤维一样,有抑制、延缓葡萄糖吸收的功效,都有助于预防肥胖。不过这些优质的抗氧化物质和膳食纤维几乎都存在皮中,因此最棒的烹调方式还是把皮清洗干净,带皮一起蒸熟喔!

  地瓜带皮吃好吗?地瓜带皮吃好处多多,但是皮黑黑可以吃吗?又要怎么烹调比较好呢?

  让我们接着看下去!

  地瓜皮黑黑能吃吗?

  若地瓜受到霉菌感染,就可能产生有毒黑斑,生成对动物有毒的毒素,网路盛传的番薯酮就是其中一种毒素,不过目前台湾并没有出现类似案例。台湾地瓜的主要病害为软腐病,若是地瓜感染后会很快的出现黑斑,并且变软、变臭、腐烂,未避免感染其它良好的地瓜,农民通常不会采收拿来贩售。

  而为什么平时买回家里的地瓜,有时候也有黑斑呢?通常是因为运输过程中有碰撞,造成地瓜的伤口流出容易氧化的汁液,而形成的黑色斑点,并不会造成人体伤害,不用太担心。

  暖胃蒸地瓜

  食材/地瓜一条

  作法/

  外锅放2杯水

  放入内锅摆上蒸盘,放入地瓜

  待电锅跳起后先不要打开锅盖,多闷15分钟

  熟透就可以趁热享用啰~

  【营养师小叮咛】

  地瓜营养丰富但仍属于全榖根茎类,应该要“取代”部分主食,而不是额外摄取,避免吃下过多糖类和热量,刺激血糖上升、增加肥胖机率喔!

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