在这个注重生活品质和保健养生的社会，人们对食物的选择也是以健康为提前。现在更有很多人提倡一种新兴的饮食文化——素食主义，素食主义者不吃动物身上的任何部位制成的食物，身体所需的营养成分都是靠其他食物来获得。
有的人吃素食是为了身体健康，有的人则是出于宗教信仰，无论如何，吃素食确实对身体有一定好处。但是不得不承认，有的人对素食主义的饮食一知半解，存在很多误区，无形之中给身体造成了负担。
一、吃素食的好处
1. 减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。
2. 可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
3. 能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4. 能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
5. 减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。
