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秋葵发黑了可以吃吗 秋葵不能和哪些食物一起吃

2016-11-14 15:41 互联网 责编:独家记忆 我要点评

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导读:秋葵买回家之后如果存放一段时间就会出现发黑的现象,那发黑之后的秋葵还可以吃吗?发黑的秋葵吃了会给身体带来什么影响?接下来就和小编一起来看看吧。
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秋葵又叫做羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,属于高档营养保健蔬菜。虽然秋葵价格昂贵,几乎成了“神菜”,但仍有很多人对它偏爱有加。有的家庭对秋葵的食用禁忌了解甚少,因此容易使秋葵给自己带来健康隐患。

秋葵买回家之后如果存放一段时间就会出现发黑的现象,那发黑之后的秋葵还可以吃吗?发黑的秋葵吃了会给身体带来什么影响?接下来就和小编一起来看看吧。

秋葵发黑了可以吃吗 秋葵不能和哪些食物一起吃

一、秋葵发黑了还能吃吗

1. 秋葵表层面发黑了不能吃。秋葵中富含蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化,而且可能出现腐化生虫等迹象,肯定是不能吃的。还有,可能就是老化了或者受到挤压了,这样的秋葵食用起来口感也不是很好,建议也不要食用。

2. 秋葵里面的籽发黑还能吃

有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然,觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。

二、表层发黑的秋葵吃了有什么危害

1.腹泻

秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基,若是没有及时烹饪食用,就会导致菌类大量繁殖,这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱,轻者出现消化不良,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。

2.中毒

秋葵属于高蛋白、高糖食物,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性,因此,变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。

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