四川担担面是非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。现在就让佳人女性网小编与你一起来学习一下吧！
用料：面条300克、黑豆苗100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生仁50克、酱油半汤匙、香醋半汤匙、炸酱200克、白糖适量、辣椒油适量、橄榄油少量
制作过程：
1、准备圆切面一份，胡萝卜和黄瓜洗净备用
2、一份豆苗，油酥花生，擀面杖擀碎备用
3、将黄瓜和胡萝卜切丝备用，烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用
4、烧开水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感
5、沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存
6、准备一份肉炸酱
7、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥
8、将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成
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