卤猪肺
工艺:卤
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 咳嗽调理 补虚养身调理 肺调养调理
主料:猪肺 2,500克
辅料:
调料:盐 30克 大蒜 15克 酱油 20克 大葱 15克 姜 15克 花椒 5克 八角 5克 丁香 2克 茴香籽[小茴香籽] 3克 草果 3克 砂仁 3克 桂皮 3克 肉豆蔻 3克 陈皮 3克 各适量制作方法
1.将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
制作提示
备清水2500克。
口感
醇香。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
猪肺:猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症;常人不必多食。
食物相克
猪肺:猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。